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用料
低筋面粉140g铁塔无盐发酵奶油135g细砂糖70g蛋白35g可可粉15g调温苦甜巧克力100g铁塔动物性鲜奶油100g
可可沙布列的做法
步骤1:烤箱预热上火摄氏200度下火摄氏180度。先将铁塔无盐发酵奶油放置室温软化，加入细砂糖与蛋白打制松发泛白状。
步骤2:把低筋面粉与可可粉过筛后加入步骤一中拌匀成团。
步骤3:放入挤花袋中准备挤花，请依个人喜好挤出喜欢的样子即可。
步骤4:挤好后放入烤箱中，用摄氏上火200度下火180度烤15-18分钟即可出炉待凉。
步骤5:制作甘纳许:将铁塔动物性鲜奶油煮滚后关火，放入切块的调温苦甜巧克力静置1-2分钟后搅拌至均匀光滑即可装袋备用。
步骤6:将甘纳许依个人喜好挤入饼干中(当夹心)即可。