用料

梅花猪肉400g洋葱1颗红萝卜(中)1条马铃薯(大)1颗清水1000cc酱油露60cc清酒60cc味淋60cc

马铃薯炖肉的做法

步骤1:梅花肉切适合入口的大小;洋葱去外膜切丝;红萝卜、马铃薯去皮切滚刀

步骤2:取一汤锅,放入一大匙油、梅花肉,中小火煸至由红转白(血水释出,以利吸附汤汁更美味)

步骤3:放入洋葱、红萝卜翻炒至均匀吸附油末(红萝卜炒过更易释出茄红素)

步骤4:倒入汤汁材料,改转大火,水滚后改转文火,盖上锅盖闷煮30分即可享用

步骤5:※作法4也可倒入内锅,移到电锅蒸架上,外锅两杯水,蒸至炊饭键跳起,免顾炉火,好方便。

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