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用料
青花菜梗4条（去皮净重）600g盐12g百香果凤梨果酱80～100g糯米醋3茶匙干燥洋香菜叶1/8茶匙
果香凉拌青花梗的做法
步骤1:小心去除青花梗外层老皮：a.)先用菜刀将外皮剥除(延著粗纤维和菜心的中间下刀、先用菜刀将梗部外皮及粗纤维撕下)（梗部老皮很硬，操作时要小心！）
步骤2:b.)再用削皮刀将外层削干净，把剩余的粗纤维刨除
步骤3:斜切或圆切成薄片（约2mm厚度，不要切太薄以免无轻脆口感！)
步骤4:加入盐，用手搓揉一会儿，产生湿润感
步骤5:倒入塑胶袋中，将空气挤出并绑好，放入冰箱冷藏至隔天
步骤6:隔天，把塑胶袋剪掉一角，将盐水稍微挤压倒出来（盐水丢弃！）
步骤7:将自制果酱与醋混合均匀，边拌边试味道（依个人口味调整！）
步骤8:与盐渍青花梗混合，最后撒上干燥洋香菜叶
步骤9:装入保鲜盒内，置冰箱冷藏1-2天入味再食用
步骤10:上桌