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用料
【蛋黄糊】蛋黄2颗,【蛋黄糊】全蛋1颗,【蛋黄糊】橄榄油5克,【蛋黄糊】低筋面粉（过筛）50克,【蛋黄糊】橘子压汁50克,【蛋白霜】蛋白2颗,【蛋白霜】砂糖10克,橘子拨好备用1颗,香蕉半根,烘焙纸1张
香蕉橘子蛋糕的做法
1.将蛋黄糊材料轻轻拌匀
2.用电动搅拌棒将蛋白打出泡泡后，再将砂糖分2次倒入，继续打出湿性发泡（大概就是倒扣不会马上滴下来的程度）
3.挖出1/3蛋白霜至蛋黄糊，轻柔快速拌匀，再挖1/3蛋白霜至蛋黄糊拌匀，再将全部倒回剩余的蛋白霜后拌匀
4.将容器底部铺上烘焙纸，将橘子一瓣一瓣摆上后，倒入面糊，将容器震出气泡
5.电锅放入蒸架，外锅一碗水，锅盖不完全密合（摆支筷子），跳起后闷个10分钟后，取出放凉倒扣脱模
6.最后再将香蕉切片摆盘即完成