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巧克力餐包

为您提供巧克力餐包的菜谱,包括巧克力餐包的做法,巧克力餐包的做法步骤,巧克力餐包怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉200克水130克速发酵母3.5克高筋面粉70克低筋面粉30克砂糖20克蛋1颗牛奶50克可可粉25克盐3克炼乳20克烘焙用巧克力豆30克黑巧克力碎块30克蛋1颗

巧克力餐包的做法

步骤1:前一晚,先将中种材料入搅拌缸搅打约8分钟

步骤2:放至温暖环境中发酵约1小时,盖上保鲜膜进冰箱冷藏隔夜

步骤3:隔天要做面包前先将中种面团从冰箱中取出回温约半小时,所有主面团材料入搅拌缸,中种面团撕成小块一起入缸搅拌至可拉出薄膜

步骤4:将打好的面团放钢盆,盖上保鲜膜,进行1小时的发酵

步骤5:发酵好的面团分割成50克小面团,滚圆后休息20分钟

步骤6:取面团,杆平后包入内馅巧克力,尾端收起后滚圆

步骤7:最后发酵60分钟,发酵完成前10分钟将烤箱以190度预热,进烤箱前将面包表面刷上蛋液,用190度烤10分钟即完成

步骤8:完成啦

步骤9:里面有爆浆巧克力,超好吃


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