用料

消化饼干120克奶油50克糖粉25克细砂糖120克奶油乳酪400克蛋黄4个吉利丁片5片动物性鲜奶油200克

乳酪蛋糕的做法

步骤1:消化饼干装入塑胶袋中捣碎后将奶油融化加入搅拌最后将糖粉过筛后加入搅拌置入烤模底层压实即派底

步骤2:吉利丁片泡冰水软化备用

步骤3:奶油乳酪以耐热袋装起来泡在温水中软化后取出置于容器中再加入细砂糖拌至光滑无颗粒状

步骤4:蛋黄过筛后加入步骤三拌匀

步骤5:将吉利丁片取出沥干水分隔水加热融化后加入步骤四材料中拌匀

步骤6:鲜奶油以打蛋器拌打至6分发再加入步骤五材料中拌匀即成馅料

步骤7:将馅料倒入做好的派皮模内放入冷冻约2小时

步骤8:取出脱模后即完成

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