蕃茄红烧牛肉

牛腱心400克蕃茄3小颗胡萝卜1根洋葱半颗葱1~2根姜3~5片蒜3~5瓣酱油0.6杯米酒0.6杯辣豆瓣酱一大匙水500~750CC糖一大匙市售卤包一包

步骤1:材料切好备用。

步骤2:洋葱切成细丝状、葱切大段、老姜切片、蒜稍微拍扁

步骤3:牛肉、萝卜、蕃茄都切成约3公分大小的块状。(依个人喜好)

步骤4:牛腱心川烫血水。其实不只牛腱心，如果有其他肉类的话建议也先川烫过去血水，才不会有腥味。大约煮5~6分钟，牛腱变色后就可以捞起，用水把血水冲洗干净

步骤5:油锅略热后，放入洋葱炒至金黄。

步骤6:再放入葱白的部份以及姜、蒜下去爆香。(这里放葱白就可以囉！)

步骤7:香气出来后，再接着放入牛肉略煎，可以锁住肉里的水份。(边煎就会边闻到类似牛排的香味～)

步骤8:依序倒入辣豆瓣、酱油、米酒拌炒。

步骤9:将葱、姜、蒜挑出放于药材袋里(此步骤可省略，因为宝妮很怕不小心咬到这些，所以会另外包起来)

步骤10:放入铸铁锅(若无铸铁锅用一般的汤锅也可以)将胡萝卜及蕃茄舖在锅子底部，

步骤11:再将Step７中的所有材料都倒入，加水淹过食材，并加入Step９的药材包及卤包。

步骤12:炖煮1~2小时铸铁锅煮一个小时后再闷一个小时即可，若是用一般不锈钢锅的话，则需煮到2个小时，牛肉才够软烂。(当然你喜欢吃有嚼劲一点的也是可以啦！)若用快锅的话，时间可以再缩短一些。

步骤13:最后香喷喷的红烧牛肉就可以上桌啦！