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用料
地瓜削皮后300g地瓜粉120g太白粉60g砂糖40g
香脆地瓜球的做法
步骤1:将地瓜切小，放入锅中蒸熟后，再压成泥
步骤2:把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中搅拌
步骤3:搅完后揉至不黏手即可
步骤4:搓揉成条状，再切成一小块，搓成圆形
步骤5:5.放入锅中,冷油中小火炸，中途要稍为翻面，把地瓜球稍为分开不要黏在一起
步骤6:等地瓜球有点变色膨胀就可以用勺子按压，让地瓜球膨胀，等到颜色变深，把地瓜
步骤7:贴心小提醒1.每个地瓜的含水量不太一样，在揉地瓜球粉团时，如果太干就加少许水，如果太溼就再加些地瓜粉进去2.每个地瓜的甜度也不太一样，可以自行增减砂糖3.因为我不想浪费油，所以我是用半煎炸的方式，色泽比较不均匀，用全炸方式就会很好看了~~