用料

大头菜1颗香菜2棵辣椒3根蒜头2大瓣麻油适量糖少许水果醋适量

凉拌大头菜的做法

步骤1:将大头菜去皮切丝，抓少许盐巴拌匀，静置10分钟做杀青的动作。

步骤2:10分钟后用手抓捏，将涩水捏挤去除。

步骤3:备料：香菜洗净切小段、蒜头去膜磨成泥、辣椒切丝备用。

步骤4:将所有的主料大头菜和配料-香菜段.辣椒丝.蒜泥以及调味料-麻油.糖.水果醋混在一起。

步骤5:用夹子把它们统统拌匀。

步骤6:制作完成后装在干净的保鲜盒里放冰箱冷藏，食用前要吃多少夹多少上桌即可。

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