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用料
长糯米3杯（量米杯）,干香菇泡软切丝（香菇水留着用）10朵（中等大小）,虾米（洗净泡水5分钟）100g,猪肉丝（腌渍20分钟）150g,红葱头（切片）6颗,酱油1大匙,香油1/2大匙,太白粉少许,酱油1.5大匙,米酒1大匙,五香粉少许,胡椒粉适量,糖1小匙
古早味油饭的做法
1、锅中加入少许橄榄油先将姜片煎至稍干后捞除。再将红葱头炒至金黄色捞起备用，红葱头不要炒到变黑喔！
2、接着炒香菇、虾米、肉丝，炒至肉丝熟了之后，将调味料倒入略为翻炒，再倒入一杯香菇水。
3、试试味道，不够咸的话，可以补些盐巴或酱油。再将煮熟的糯米饭倒入锅中，以小火翻炒至米饭均匀上色后，再拌入刚刚的红葱酥，即完成好吃的油饭啰！