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用料
泰式红咖哩酱1～2汤匙椰奶一罐(约400g)砂糖2小匙鱼露3汤匙虾酱1小匙洋葱半颗大蒜3瓣甜椒玉米笋或其他蔬菜适量罗望子或柠檬适量绞肉200g红椒粉适量胡椒适量孜然粉适量
泰式红咖哩肉丸的做法
步骤1:先把猪绞肉跟香料搅拌匀之后做成肉丸，起煎锅煎至8分熟后捞起备用
步骤2:同锅不加油，先炒洋葱大蒜甜椒和玉米笋，炒至上色后先加入虾酱，待炒出味道后再加入红咖哩酱翻炒
步骤3:炒到酱料有点快要焦的样子就加入椰奶鱼露和砂糖调味。如果有罗旺子可以在这个步骤加罗旺子进去滚，把酸味煮出来，没有的话可以省略
步骤4:待酱汁滚后加入肉丸和蔬菜（先放梗在放叶），等菜煮软后即可关火起锅
步骤5:没有罗旺子的朋友可以在最后要吃之前挤柠檬汁代替罗旺子的酸味，切记柠檬ㄧ定要关火后才能加，不然酸味会被煮掉喔