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用料
白菜半颗红萝卜半条干燥香菇10朵新鲜香菇5朵虾米适量黑木耳2片炸猪皮4～5片蒜1颗纯芝麻油1小匙盐或鸡汤粉适量乌醋1小匙米酒适量白胡椒粉适量
好吃白菜卤的做法
步骤1:食材准备先将干香菇，虾米泡水约5分钟（香菇水/虾米水勿倒掉）新鲜香菇、萝卜切片，黑木耳、炸猪皮切块
步骤2:将切块炸猪皮水煮，并倒入一小匙白醋（可把炸猪皮产生的油耗味消除）。持续煮滚约5分钟
步骤3:热锅，倒入一小匙油，将蒜末、干/新鲜香菇、红萝卜、虾米倒入锅中炒香
步骤4:煮锅中放入白菜并加入香菇/虾米水煮滚
步骤5:白菜煮出水后，加入炒料。加入一碗水与适量鸡汤粉后，盖上锅盖转小火，等到白菜已变软后，再加入乌醋与米酒，等再次的滚沸后关火加入一小匙纯芝麻油与白胡椒粉后就完成鲜甜无比的白菜卤了。
步骤6:完成