用料

猪腱肉400g,葱3支,姜片20g,香油1大匙,干辣椒5g,花椒粒2g,桂皮5g,八角2粒,水酌量,冰糖2大匙,咖哩粉1小匙,五香粉1小匙,酱油100cc,米酒2大匙

香卤猪腱肉的做法

1、将猪腱肉洗净、姜切片、葱2支对切、葱1支切花备用。

2、取炒锅入香油，下姜片、葱段爆香，下干辣椒、花椒粒、八角、桂皮炒香，再加入冰糖炒至融化，下咖哩粉炒香，再下五香粉、酱油、米酒炒匀后，倒入内锅。

3、再放入腱子肉、倒入盖过食材的水量，外锅放入3杯水炖煮。

4、取出猪腱肉切片，淋上少许卤汁再撒上葱花、香菜即可。

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