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用料
豆腐100g糯米粉75g白糖60g水2大匙蜜红豆馅100g黄豆粉3茶匙肉桂粉1小匙黄豆粉2茶匙(大湖)草莓粉1茶匙黄豆粉2茶匙绿茶粉1茶匙(无糖)熟黑芝麻粉3茶匙
生八桥的做法
步骤1:说明如上:份量做9片。
步骤2:裹粉:4种口味。
步骤3:将豆腐,糯米粉,白糖,水,豆腐倒入大碗中,使用饭匙搅拌均匀。
步骤4:用饭匙拌均匀入电锅,外放2米杯水,盖子上锅盖。蒸10分钟。
步骤5:将面糊入电锅蒸10分钟,拿出搅拌第1次,在放入电锅,时间蒸5发现搅拌第2次,再搅拌第3次。
步骤6:拿出取1/4加入黑芝麻裹粉搅拌。
步骤7:取1/4加入原味裹粉搅拌。
步骤8:先把黄豆粉在锅内略炒熟,取部分放入盘内,当手粉。把黑芝麻裹粉用杆面棍推平,切成成15~20cm,2片。旁不要切掉。共2片。
步骤9:抹茶裹粉:把食材取1/4加入裹粉拌匀。用杆面棍退平,取15~20cm正方型,2片。【我这切3片】
步骤10:草莓裹粉:如9步骤,1/4只是加草莓裹粉食材,切2片。
步骤11:原味裹粉:如步骤9,1/4只是加入原味裹粉,切成2片。
步骤12:蜜红豆馅用搅拌机搅碎,略蒸过。搓成9粒。【烘培店有卖颗粒熟蜜红豆,很便宜。】
步骤13:每一片各包入蜜红豆馅,三角对折边边黏紧。
步骤14:“生八桥”即完成。