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用料
午仔鱼1尾300克红标纯米料理米酒2茶匙盐1/2茶匙青葱1株辣椒1/2根姜2片油11/2汤匙蒸鱼酱油2茶匙
酒香蒸午仔鱼的做法
步骤1:准备食材。午仔鱼血水冲干净，擦干水。
步骤2:午仔鱼身体斜切几刀，但不要断，蒸的时候会快点熟。蒸前10分钟，把午仔鱼全身抹上盐巴，接着抹米酒，铺上米片姜及葱段醃渍10钟。
步骤3:切姜丝、葱丝及辣椒丝。
步骤4:锅子水烧开，放上蒸架，鱼盘放蒸架大火蒸7分钟。
步骤5:蒸熟后把鱼盘中水倒掉，铺上姜丝、葱丝及辣椒丝。
步骤6:锅子水倒掉，中小火把油加热至起泡。
步骤7:将滚烫的油淋在鱼身上，再淋上蒸油酱油便完成。