用料

红豆150克再来米粉300克澄粉（小麦澄粉）15克黄糖180～200克水900毫升

怀旧红豆砵仔糕的做法

步骤1:先将红豆泡浸数小时，然后将红豆煮至软身，有少许裂开便可，不要搅拌太多，最好保存一整粒红豆，沥干水份备用（＊不要加糖煮红豆）

步骤2:将300毫升水与澄面和再来米粉拌匀

步骤3:在锅内煮沸600毫升水和糖，煮至糖完全溶化

步骤4:慢慢将糖水逐少加入步骤2的粉浆内，不停搅拌至没有粉粒

步骤5:先将碗隔水蒸热数分钟

步骤6:然后再搅拌粉浆，倒入碗内，再加入红豆

步骤7:用中火蒸10至15分钟，用牙签插入，如没有粉浆黏着即成

步骤8:待凉后才将钵仔糕脱模

---

---