用料

猪绞肉200g新鲜香菇6朵虾仁10只红萝卜（装饰用）少许芹菜（装饰用）少许酱油约50cc米酒少许鸡粉半茶匙胡椒粉少许太白粉1茶匙蒜末2颗

香菇镶肉的做法

步骤1:［醃制镶肉］取一锅子将绞肉放在锅中，将虾仁切成块状，以增添口感，加入锅中与绞肉充分搅拌。加入「镶肉调味料」，充分将绞肉与调味料融合，按摩至调味料都吸收入味为止。

步骤2:［组装镶肉］先将每朵香菇上抹上一层薄薄的太白粉，并依香菇大小，将醃好的镶肉拍打紧实制作成一颗颗肉球，贴合在香菇上，顶端放上切成颗粒状的红萝卜和芹菜，最后摆放于瓷盘中。

步骤3:一盘约摆放六颗香菇镶肉，电锅外锅约一杯水，待跳起后美味就上桌喽～

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