南瓜泡芙

外壳低筋面粉70g*外壳南瓜粉10g外壳牛奶100g外壳无盐黄油50g外壳盐1/4小匙外壳砂糖1小匙外壳鸡蛋2只**南瓜粉南瓜(连皮)500g南瓜吉士馅牛奶250g***南瓜吉士馅云呢拿枝半根南瓜吉士馅蛋黄3个南瓜吉士馅白砂糖50g南瓜吉士馅低筋面粉25g南瓜吉士馅南瓜泥120g南瓜吉士馅无盐牛油10g

步骤1:先做南瓜粉:-南瓜去籽，切大块，大火蒸半小时-蒸好放凉后，用大匙把肉刮出

步骤2:-铺好焗炉纸，把肉放在焗炉纸上堆开成薄薄一层

步骤3:-上面再铺上焗炉纸-焗炉开风扇功能，温度设定60－70度

步骤4:-把南瓜片烤2－4小时，感觉南瓜完全干透即可

步骤5:-把干透的南瓜撕出，放入搅拌机打成粉即可

步骤6:外壳做法：-牛奶+****牛油+盐＋糖用小火煮至在锅中的开始冒泡泡的状态

步骤7:-将低筋面粉+南瓜粉倒入拌匀，边煮边拌至锅底看见有薄膜-关火，把鸡蛋打发后分3－4次拌入

步骤8:-拌至面糊稠成一团，用匙刮上来倒下不会轻易落下的程度

步骤9:-装入挤花袋,挤出泡芙坯／或者用两个大匙把面糊刮成球状的泡芙坯-*****焗炉预热190度，烤25分钟即成

步骤10:内馅做法：-南瓜切大块，大火蒸半小时-蒸好放凉后，用大匙把肉刮出（我做南瓜粉时把这个步骤一并做好了）

步骤11:-剪开云呢拿枝，用小刀把里内的云呢拿籽刮出来-云呢拿籽+牛奶用小火煮至在锅中的开始冒泡泡的状态后关火备用

步骤12:-鸡蛋分开鸡黄和蛋清

步骤13:-鸡黄+白砂糖用打蛋器打发至浅橙色

步骤14:-把南瓜泥拌入蛋糊，低筋面粉过筛加入蛋糊

步骤15:-把拌好的蛋糊拌入牛奶-牛奶糊拌好后，开小火边捧边煮

步骤16:组合：-方法－：把泡芙壳顶部切开，内馅放入挤花袋，再内馅挤进泡芙壳后放回泡芙顶即可-方法二：把内馅放入挤花袋，把内馅从泡芙底部挤进去即可（这个方法需要用到管形的挤咀)

步骤17:-煮至粘稠不再液状﹐加入牛油煮匀，关火放凉即可