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用料
鲑鱼300公克绿花椰菜1朵鸿喜菇1包美乃滋1大匙芦笋20根小黄瓜1条七味辣椒粉1小匙盐巴与白胡椒少许米酒少许豆油伯初榨橄榄油少许柠檬汁1大匙豆油伯缸底酱油1小匙豆油伯辣豆瓣1小匙水2大匙米酒1大匙黑胡椒少许太白粉水少许
红花绿叶豆味香的做法
步骤1:把芦笋及切成菱形片状的小黄瓜分别用水汆烫,加入少许盐巴与橄榄油。汆烫好起锅后,放入冰水冰镇备用。tips.经过冰镇的芦笋及小黄瓜会比较保鲜、也比较脆喔!
步骤2:将鲑鱼切成长条片状备用
步骤3:将绿花椰菜取绿色小菜叶的部份切下,再拌入美乃滋备用
步骤4:鸿喜菇去蒂拆成小朵备用
步骤5:在平底锅内加入橄榄油,将切好的鲑鱼约2-3片缓缓卷起放入锅中,再加入搅拌好的绿花椰菜泥、鸿喜菇放中间。接着盖上锅盖开中小火加热煎熟。
步骤6:用芦笋、小黄瓜、跟煎熟的鲑鱼取出来摆盘
步骤7:在锅子内加入上述酱汁材料,开中小火加热到沸腾起泡即可关火。将酱汁淋到鲑鱼上,就完成啦!