用料

猪绞肉300克韭菜花1大把葱2根蒜头4瓣酱油1大匙湿豆豉1小匙米酒1大匙砂糖1小匙辣豆瓣酱1大匙胡椒粉适量

超下饭的苍蝇头的做法

步骤1:将韭菜花和葱切成约1公分小丁，将蒜和辣椒切碎末。

步骤2:锅里放油爆香蒜末。

步骤3:加入绞肉炒到肉变白色，约8分熟，加入米酒去腥味。

步骤4:将变白的猪肉拨开，中间加入砂糖、豆豉、辣豆瓣酱炒香，再加入葱珠和绞肉一起拌炒均匀。

步骤5:食材拌炒均匀后，在锅边淋上酱油，呛出酱香味，再一起拌炒。

步骤6:加入韭菜花一起拌炒均匀后，加1/3杯水(量米杯)滚一下，加盖子调小火闷30秒，然后开中火，开盖，拌炒到略收汁。

步骤7:关火后，撒上胡椒粉，就可上桌享受了。

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