用料

皇宫菜一把,老姜切片5片,蛋一颗,枸杞10颗,沙拉油适量,麻油少许,岩盐适量

蛋炒皇宫菜的做法

1、将皇宫菜洗净，取叶片部份。

2、蛋打散成蛋液，枸杞洗净，用开水泡软后捞起备用。

3、热锅，以沙拉油小火爆香老姜片，待老姜片呈现褐色时，将蛋液倒入，略为炒香(稍微炒一下即可)，随即将水倒入，中火将汤汁煮滚，用汤汁将蛋液煮熟。

4、将皇宫菜叶及枸杞下锅一起煮，此时下点岩盐边煮边调味，待皇宫菜煮熟时，洒点麻油提味即可起锅盛盘。

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