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用料
鸡胸肉4片(500g)
酥炸红糟鸡胸肉的做法
步骤1:红糟在清水喜美超市买的，一包15元，这牌的红糟没有很红但还是好吃喔!全联也有卖红糟，其他卖场不清楚。
步骤2:鸡胸肉:4片(500g)糖:1大匙(15g)酒:1大匙姜片:7g红糟:65g(半包)地瓜粉:4大匙(炸两片的分量)，取一塑胶袋将所有食材除地瓜粉外混和按摩一下后，放入冰箱冷藏至少一晚等待入味。
步骤3:用小火热油肉沾地瓜粉，等油热也差不多反潮就可以下锅炸了。
步骤4:千万要用小火炸，用中火以上的火候会炸得黑噜噜的，两面各炸3分钟后取出。
步骤5:转中大火两面再各炸1分钟即可，微凉后再切片，配上高丽菜丝沙拉解油腻很好吃。
步骤6:小叮咛:1.醃好的鸡肉一次吃不完可以放冷冻库冷冻，因为一次吃不了这么多剩下的两片拿去冷冻。