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用料
材料(约20个)水170g无盐奶油70g盐1/2小匙黑胡椒粉1/4小匙中筋面粉140g蛋(室温、勿用冰的)4个焗烤用乳酪丝80g美式起司粉适量
法式乳酪泡芙的做法
步骤1:汤锅里加入水和奶油进去，用中小火加热沸腾后转小火。
步骤2:加入盐和胡椒粉混和，在放进面粉搅拌到看不到粉为止即可关火。
步骤3:移动锅子放到桌上，将蛋分四次放入大力搅拌成光滑的面糊。
步骤4:放进乳酪丝继续搅拌成面糊。
步骤5:别拌太久到乳酪丝融化就不好吃了。
步骤6:放入三明治袋或用汤匙，把面糊等距放在舖有烘焙纸烤盘上。
步骤7:在每个面糊上撒些起司粉，放入事先预热的烤箱，先以220℃烘烤10分钟，再调整为180℃烘烤20分钟，完毕后取出放冷就行囉！
步骤8:应弟弟要求，将火腿切成细末，加在另外一份面团，出炉后香气更足，整个厨房一直弥漫着火腿乳酪味，烤出来的成品外型比较粗造(左)，刚出炉就被他一次扫光光了。