用料

榨菜1颗肉丝200g辣椒1根蒜头3粒香油2小匙砂糖1大匙酱油1大匙太白粉1小匙米酒1小匙

榨菜肉丝炒豆干的做法

步骤1:榨菜切丝、浸泡、冲水降低咸度后，捞起拧干备用。

步骤2:用酱油、太白粉、米酒抓醃肉丝备用；豆干洗净切薄片备用；辣椒洗净切细丝备用；蒜头切末备用。

步骤3:冷锅下一匙香油及醃过的肉丝，翻炒至反白，盛起备用。

步骤4:下豆干，用炒肉剩下的油，编炒至金黄色。

步骤5:下葱白及蒜末，拌炒一下豆干。

步骤6:下榨菜拌炒均匀，加砂糖、热水滚煮一下。

步骤7:最后放入肉丝、葱绿、辣椒拌炒完全，即可盛盘。

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