巧克力蔓越莓哈斯

高粉270g无糖可可粉30g盐3g糖25g无盐奶油20g速酵3g无糖优格80g水130～135g苦甜巧克力60g蔓越莓(可略)适量

步骤1:将所有干料放进盆中，盐巴、糖、酵母不要放一起，加入水及优格，用刮板大约搅拌后，放到工作台上约揉个5分钟后加入奶油继续揉到油吸入面团中，且不黏手又光滑。放进抹油的钢盆中发酵至两倍大。

步骤2:将手指搓进不回弹即发酵OK，将面团切成2等分轻轻排气滚圆，盖上保鲜膜或塑胶袋松弛20分钟。取一面团杆成25*15的长型，中间铺上巧克力20g(巧克力还是建议切小点，本人比较懒所以没切，如果用水滴型的就比较方便)及蔓越莓，左右面团向中间收口收紧。在收口处铺上一些巧克力10g及蔓越莓。

步骤3:将面团左右收口收紧，进行2次发酵。天冷可加杯热水帮助发酵，如烤箱有发酵功能也可启动。发酵至2倍大时取出。

步骤4:烤箱预热190，在面团撒上额外的高粉，用比较锋利的刀在面团上割出4-5条直线，入烤箱烘烤190/15分。时间到拿出散热。

步骤5:今日第二烤，尝试将奶油去掉，加入杏仁片(先用烤箱烤过比较香150烤5分或用平底锅干煎)及起司^^

步骤6:完成。