用料

台湾鲷1条蒜头5颗葱3根姜1/4根辣椒2根酱油半碗味淋2匙糖2匙地瓜粉适量

五味炸鱼的做法

步骤1:将鱼身切成棋盘状纹路（方便裹粉），葱、蒜头、姜、辣椒切成细末备用。

步骤2:调酱料（酱油、味醂、糖，加上先前备料）。将鱼裹上地瓜粉。

步骤3:热油锅高温后将鱼放入，中火油炸，至表面呈焦黄状后，再开大火逼出多余的油，起锅。

步骤4:装盘淋上酱料即可上桌。

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