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焦糖抹茶布丁

为您提供焦糖抹茶布丁的菜谱,包括焦糖抹茶布丁的做法,焦糖抹茶布丁的做法步骤,焦糖抹茶布丁怎么做好吃等详细内容。

用料

鸡蛋3颗鲜奶360cc砂糖75g抺茶粉1~2小匙蜜红豆适量蒸烤箱一台砂糖72g冷水36cc热水36cc

焦糖抹茶布丁的做法

步骤1:先煮焦糖:将72g的砂糖放锅中加入冷水36cc煮到冒大泡泡呈褐色,熄火稍凉倒入36cc的热水搅拌均匀,再将焦糖平均分配于烤盅(此时烤箱可先预热:上下火皆160度)。

步骤2:蛋打散备用。

步骤3:糖加入鲜奶中一起加热至糖溶化即关火,再加入抹茶粉搅拌均匀,如果抺茶粉结块要先过筛。

步骤4:牛奶倒入蛋液中边倒边搅拌散热,再用滤网过滤2~3次即为布丁液。

步骤5:将布丁液倒入容器里。取一个较高的烤盘放置布丁,烤盘倒入水至烤盘的一半高度。

步骤6:蒸烤箱预热160度,使用烘烤模式上下管皆160度烤约40~50分钟(视容器深浅大小)。或用叉子探刺无沾黏即可拿出。

步骤7:最后在布丁上添加蜜红豆即可享用~


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