打抛牛

牛绞肉300g牛蕃茄(中/小)2颗香茅(茎)1根蒜头2瓣辣椒0.5~1条打抛叶(九层塔)1小碟鱼露(或酱油)1大匙柠檬汁1大匙水2大匙黑胡椒少许糖1/2茶匙盐(视需要)少许

步骤1:1.准备食材，清理与清洗之。

步骤2:2.牛蕃茄切丁，香茅切段，蒜头切片(末)，辣椒切圆片，九层塔取嫩茎叶。

步骤3:3.起锅，倒入少许的油，开中小火，放入蒜头、辣椒、香茅炒香。

步骤4:4.加入牛蕃茄超出茄红素(有红汁)，先推于一边(或先盛起)。

步骤5:5.再加入牛绞肉，炒至变色。

步骤6:6.再与蕃茄拌炒一下，加入调味料，烧煮至收汁8分干。

步骤7:7.最后，加入九层塔拌炒至转绿即可关火。

步骤8:8.盛盘。