柳橙三角蛋糕

蛋黄5个细砂糖25g植物油40g牛奶10g柳橙汁约50g蛋黄1个低筋面粉80g橙酒1大匙柳橙皮细屑1个蛋白5个柳橙汁1/2细砂糖50g草莓酱或其他果酱适量

步骤1:除了蛋白糊材料以外的蛋黄糊材料，依序入大盆子中拌匀成为蛋黄糊,面粉要过筛。

步骤2:蛋白冰过的不能沾到水，入大盆子中打至大泡泡加入柳橙汁，搅拌至白色泡泡分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，尖角硬挺，泡沫光滑。

步骤3:取1/3蛋白糊放入蛋黄糊拌匀后倒回蛋白糊中拌匀，由下往上拌匀＝》烤盘预先铺上白报纸＝》入模后抹平在桌震几次震除大气泡＝》150/13010分＝》160-13015分烤至略为上色，闷5分＝》取出放网架上，将四周纸撕开放凉

步骤4:将不齐的切除，平均分成9大块，每一大块再对切成三角形＝》三个叠在一起，中间抹上草莓酱或柳橙酱等即可，用三明治塑胶袋包好，冷藏保存。