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用料
大白菜1颗,白萝卜1条,胡萝卜1条,小黄瓜1条,玻璃容器1个,保鲜膜1张,糖1杯,盐适量,姜1块,酱油5大匙,梨子1粒,青苹果1粒,水芹菜1把,蔬菜高汤1杯,韩国辣椒粉300克
素食韩式泡菜的做法
1、将大白菜处理成叶状，用手把每一片叶抹上盐巴，铺放在沥水篮里（可在白菜上搁重物），让白菜沥出多余的水份。
2、白萝卜、胡萝卜和小黄瓜刨丝。水芹菜切段，梨子、青苹果和姜切块。
3、把水芹菜、梨子、青苹果和姜打成泥状，加入萝卜丝、黄瓜丝、高汤、糖、盐、酱油和辣椒粉，搅拌均匀成辣酱。
4、将沥完水的白菜，铺一层在容器里，倒入一大勺辣酱，重复以上动作直至所有白菜和辣酱都装进容器中。在容器口包上保鲜膜，再盖上盖子，搁在阴凉处二三天，移进冰箱冷藏即可。