用料

虾仁150g豆腐1块毛豆6颗花椰菜适量高汤100g太白粉少许盐少许香油少许白胡椒少许米酒1小匙盐少许太白粉1小匙香油少许

鲜虾酿豆腐的做法

步骤1:准备食材

步骤2:将虾仁洗净，水份吸乾，虾仁用刀背拍成泥状，再刴碎，加入米酒、白胡椒粉及盐搅拌匀匀，最后再加入太白粉及香油放入冰箱备用

步骤3:豆腐切成厚1公分放于盘中，用汤匙于中间挖个小洞并撒上少许的太白粉

步骤4:再将虾泥放入豆腐中，上面放毛豆装饰

步骤5:先将大同电锅预热至冒出热气，再将豆腐放入锅中蒸约5分钟

步骤6:另取一锅将高汤加入盐、香油及太白粉水勾芡再淋在蒸好的虾仁豆腐上，放上花椰菜撒上葱花，即可完成

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