韩式泡菜

山东大白菜1颗(约2.7公斤)盐3大匙糯米粉2大匙水150cc鱼露50cc韩国辣椒粉6大匙糖2大匙白萝卜粗丝250克红萝卜粗丝50克盐1小匙蒜头50克姜30克洋葱100克苹果1颗(约130克)韩式辣椒粉5克蒜头10克辣豆腐乳30克糖30克白醋40克沙拉酱(美乃滋)50克

步骤1:*装泡菜的瓶子要先煮过消毒晾干*把洗衣网袋用滚水煮10分消毒.然后关火泡著.

步骤2:把白菜洗净切块.加入3大匙盐.拌匀.醃约1小时.

步骤3:再把白菜放入消毒好的洗衣网袋里.把网袋收紧.放在沥水篮上.沥水篮下面再放一个盆子.

步骤4:准备一个盘子.放在白菜上面.盘子上面再放一桶水或重物.每隔一小时要倒一次水.共倒3次.从上到下的顺序:一桶水>盘子>网袋白菜>沥水篮>接水的盆子加起来总共要醃4小时左右.

步骤5:把白萝卜粗丝.红萝卜丝加1小匙的盐醃.醃约2小时.

步骤6:把食材2搅拌均匀.用中小火煮.煮的时候要一直搅拌至滚.放凉备用.把食材4用果汁机搅打成糊.放入食材2中.搅拌均匀.

步骤7:a.把用盐醃好的白菜.拿其中的300克出来.放在另一个大碗中.b.把用其余的白菜和红白萝卜丝(用手捏干放).还有步骤6通通放一个"大盆"里.用手拌匀.就可开始分装于瓶子里了.c.每天试吃一点.有酸味时.就可以放入冰箱保存了.放越久会越酸.

步骤8:把食材5用果汁机打匀.拌入预留的300克白菜.拌匀后装罐放入冰箱.冰24小时后.就可享用.