用料

秋葵20~25条蒜头3~5瓣辣椒1条荫油膏（酱油膏）1.5大匙香油1茶匙

蒜蓉秋葵的做法

步骤1:1.准备食材，并清洗干净。

步骤2:2.秋葵以盐稍搓揉掉表面的粗刺；切蒂头（可保留一点蒂头，避免烫时黏液流出）及蒂头周围的老组织。

步骤3:3.起锅，放入适量水，开大火煮滚，再加入少许的油、盐。

步骤4:4.放入秋葵，汆烫约0.5-1分钟。（转绿色，有透感）即可。

步骤5:5.以漏勺捞起滤干水份。（完成后亦可放入冰箱冷藏冰凉）

步骤6:6.辣椒去头去籽，蒜头去头尾去膜，两者皆切成细末。

步骤7:7.调酱汁，将所有酱料食材混合，搅拌均匀即可。

步骤8:8.秋葵摆盘，淋上酱料即完成。

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