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用料
吴郭鱼1条洋葱半颗姜少许蒜少许葱少许木薯粉适量油少量盐巴少量番茄酱15ml薄盐酱油15ml糖8g米酒8ml醋8ml
糖醋吴郭鱼的做法
步骤1:吴郭鱼处理好后,先切成两块(这样煎鱼是比较好翻),裹上薄薄的木薯粉,用纸巾吸干鱼多余水分。洋葱切成条或丝都可以。
步骤2:现在锅中放入半杯水(量米杯),放入少许盐,再放入洋葱炒软,炒软后先放入盘中。
步骤3:放入油(要多一点避免沾锅,我很勉强地放入3ml左右),将鱼放入,煎到两面鱼皮都呈现金黄色。
步骤4:将鱼先放入盘中,把调味料倒进锅里,再放入洋葱,盖上锅盖闷烧,让洋葱入味。
步骤5:稍微闷烧个两分钟(这也随心所欲吧),将鱼放入锅中,并放入姜和蒜。
步骤6:盖上锅盖后再闷烧,转小火炖煮,起锅后再撒上葱花当配色。
步骤7:完成!(这照片怎么被截成这样,但应该看得出来下方有吴郭鱼的嘴巴吧)