用料

黄鱼或吴郭鱼1尾蒜头3~5瓣姜3~5片葱2支辣椒1根酱油1~1.5大匙糖少许乌醋少许米酒1大匙热开水1.5米杯

红烧黄鱼的做法

步骤1:鱼洗净划两刀，抹上薄塩

步骤2:热锅加点油，开大火，鱼擦干后放入煎，转中小火，别急着翻面，等鱼香飘出先翻一点，看是不是焦黄后再翻面

步骤3:放入葱白、蒜、姜一起爆香，加点糖先炒过后，加入热开水焖煮

步骤4:酱油煮入味，起锅前加葱绿、辣椒，炝点乌醋、米酒，就盛盘了

步骤5:完成

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