用料

牛肉切块2公斤蕃茄切块3颗葱、姜、蒜头、红辣椒少许滚水适中白胡椒粒少许花椒少许八角1颗宁记麻辣酱(可不加)2汤匙酱油、米酒少许冰糖少许

红烧牛肉面的做法

步骤1:冷油起锅，先炒香葱、姜、蒜头、辣椒，然后放入白胡椒粒、花椒、八角继续爆香，接着加入麻辣酱、酱油、米酒。闻到香味后，放入切好的牛肉块，炒至全熟。

步骤2:加入蕃茄、牛肉和少许冰糖继续拌炒至蕃茄熟烂。

步骤3:用一个深的汤锅烧适量的滚水。水滚后，把铸铁锅里烧好的蕃茄牛肉，全部倒入汤锅里，盖上中火让汤汁继续滚开约1小时，转小火继续闷煮30分钟后熄火。

步骤4:下面条，加点青菜，洒葱花，就是鲜甜美味的红烧牛肉面。

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