用料

全蛋5个,低粉137g,盐2.5g,糖5g,奶油117g,水125g,牛奶125g,【装饰】糖粉或细砂糖适量

法式油炸泡芙的做法

1、牛奶、水、糖、盐、奶油放入锅中煮沸。

2、低粉过筛。倒入煮沸的1中，关火。快速搅拌成团。

3、放入盆中，慢慢的加入蛋液，加入一点就搅拌均匀，再继续加蛋，搅拌。直到蛋液加完为止。

4、180度的热油，用小汤匙舀面煳，放入油锅中炸，炸至澎胀，呈金黄色，捞起，沾上糖粉或是细砂糖即完成。

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