用料

板豆腐2块中筋面粉100克太白粉20克沾酱:酱油2大匙糖1小匙蒜末.葱花.红辣椒末1小匙香油适量

外焦内嫩的吮指脆皮豆腐的做法

步骤1:把沾酱材料调匀备用

步骤2:板豆腐切成3公分大小的块状,用纸巾擦干水份备用

步骤3:太白粉和中筋面粉过筛拌匀,把豆腐一块一块沾裹上粉类后放盘上静置约10分钟

步骤4:起锅,倒入约半锅的沙拉油,烧热油温约180度c左右,把豆腐块依序轻轻投入油锅中,炸至浮起,两面呈现焦香就可起锅.

步骤5:再度加热油锅,把豆腐投入,快速大火再炸,逼油即可起锅.配上沾酱,趁热上桌享用.

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