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用料
鸡蛋豆腐1盒蒜瓣2瓣胡椒盐适量盐少许葱花适量
蒜味椒盐酥香豆腐的做法
步骤1:盒装鸡蛋豆腐取出后，稍微用餐巾纸吸干水分，并平均切成九大块。
步骤2:炒锅中倒入适量油（不要太少，稍微有一点点的高度就行了，因为待会要用半煎半炸的方式），加入一点点盐巴，并用锅铲让盐巴稍微于锅中分布均匀些。接着开大火热锅约1分钟。（让锅内烧到起油纹，但不要烧到冒白烟）
步骤3:放入豆腐，各面约用大火（或中大火）至少煎炸1分钟以上（第一面会炸久一些，之后各面炸的时间会缩短），这样才会有酥酥的口感。（大火之后可转中火续煎，煎炸至上色就翻面）
步骤4:各面大致均匀上色后，加入蒜头微煎炸出香气。
步骤5:均匀洒上适量胡椒盐，并用锅铲略微翻动使调味均匀。
步骤6:起锅前洒上适量葱花即可盛装享用。