迷你起司塔

黄油250g,糖粉120g,鸡蛋1颗,盐一小撮,低筋面粉400g,奶粉15g,奶油奶酪500g,细糖125g,鸡蛋1颗,柠檬汁半颗,蓝莓酱（可不加）适量

【准备】：

1)将所有材料秤好备用

2)模具涂上一层白油备用

【塔皮】：

1）将黄油及糖粉放入搅拌机内搅拌至糖粉融化，黄油呈乳白色状

2）加入鸡蛋搅拌均匀

3）将盐，低筋面粉及奶粉加入搅拌均匀

4）保鲜纸包好放入冰箱冷藏30分钟备用

【馅料】：

1）将奶油奶酪隔热水软化

2）加入细糖搅拌均匀

3）加入鸡蛋搅拌均匀

4）最后加入柠檬汁搅拌均匀

5）将调好的馅料装入裱花袋备用

【塔皮】：

1）将冷藏好的面团分割成每个15g

2）将面团压入模具后用叉子扎孔

3）让面团在模具内松弛30分钟

4）烤箱预热160°c

5）入烤箱烘烤20-25分钟或至金黄色就可以出炉了

【组合】：

1）将调好的馅料挤入塔内

2）将蓝莓酱挤在馅料上做装饰（如不想放蓝莓酱可省略此步骤）

3）将挤好馅料的起司塔入烤箱烘烤10分钟或至馅料表面凝固就可以出炉了