用料

猪绞肉200公克板豆腐400公克蒜头2瓣葱适量米酒2大匙酱油1大匙辣豆瓣酱2大匙糖1大匙花椒粉1小匙水7大匙太白粉1小匙

麻婆豆腐的做法

步骤1:蒜头洗净后去皮切末；葱洗净后切末。

步骤2:板豆腐切正方形小块。

步骤3:绞肉以一大匙米酒醃约10分钟。

步骤4:锅中放适量油，油热后先下蒜末爆香。

步骤5:再放入绞肉及一大匙米酒拌炒，炒至绞肉全部散开。

步骤6:加入花椒粉拌炒。

步骤7:加入辣豆瓣酱、酱油、糖及6大匙水，翻拌均匀。

步骤8:再加入豆腐，轻轻推开，让豆腐均匀沾到酱汁。

步骤9:加入葱末，煮片刻让豆腐入味，最后以太白粉兑一大匙水调开勾薄芡即完成。

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