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用料
鸡里肌肉400g苹果（大）1颗马铃薯2颗洋葱(小)1颗红萝卜1条咖哩粉1~2茶匙彿蒙特咖哩块3~4块水适量黑胡椒粒少许青葱(葱花)1根米酒1大匙太白粉(玉米米)1大匙酱油0.5大匙盐少许胡椒粉少许
苹果鸡肉咖哩饭的做法
步骤1:1.准备食材，清理与清洗。
步骤2:2.鸡肉切块状，加入所有的醃料，抓捏后醃渍约10-15分钟。
步骤3:3.苹果、红萝卜、洋葱、马铃薯、切块状。
步骤4:4.起锅，开中小火，放入少许油，放入洋葱、红萝卜、马铃薯拌炒至洋葱香气出来。
步骤5:5.再加入咖哩粉拌炒，炒出咖哩的香气。
步骤6:6.加水(盖过食材的量)煮滚。
步骤7:7.加入醃渍好的鸡肉(一块一块放入),先煮5分钟。
步骤8:8.再加入苹果、咖哩块与黑胡椒粒（此时可试味道，依个人口味再加入一块咖哩或以少许盐或酱油调味，若浓稠度不足，可以少许太白粉(玉米粉)勾芡，反之，则加适量的水）。
步骤9:9.小火续煮至马铃薯熟成松软(约10分钟)即可。
步骤10:10.盛白饭，舀入咖哩，撒点葱花(可略)即完成。