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用料
高筋面粉150g伯爵茶茶包1包半酵母1/2tsp糖20g盐约1/6tsp原味乳酪60g水约40g油10g
伯爵茶乳酪包的做法
先将高筋面粉、伯爵茶茶包、酵母、糖、盐、原味乳酪渐渐加入混成团状再加水份,最后加入油搓按约10-12分钟。
放置发酵第一次为45分钟。
第一次发酵完成后，将面团放在工作枱上按压排气搓成鹅蛋型状,放在密封位置内如电饭煲作第二次发酵为期40分钟★如遇上冬天可在则旁放杯暖水有助发酵★
在入焗炉前十分钟在包面上洒上高筋面粉,再用「界刀」界纹5)预热180'c焗炉,焗18分钟便完成。