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用料
猪大肠300g葱2根大蒜姜少许酱油2大匙素蚝油1大匙白胡椒粉少许八角2颗砂糖1小匙葱白段4只蜂蜜少许
蜜汁大肠镶葱的做法
步骤1:猪大肠是300g,我用剪刀15CM剪一段,因为不知道清洗程度如何,我还是用面粉和白醋洗净,为了吃健康点,猪大肠再翻内肠把油脂去除掉,再用一次面粉白醋洗至无黏液跟臭味,接着再用葱段将川烫过
步骤2:准备卤汁酱料酱油/素蠔油/大蒜/八角/砂糖/葱
步骤3:中火少许的油先爆香大蒜和葱段
步骤4:再加入川烫好的猪大肠炒香
步骤5:把酱料都下炒香后加入一杯的水转小火煮滚后连汤汁一起呈起
步骤6:使用大同电锅,外锅2杯水,将煮滚后无入味的大肠和酱汁一起靠电锅加热闷软
步骤7:大约30分钟后电锅开关跳起来后,(请先确认是否为可以接受的软Q度和咸甜度,若不足请再加入半杯水续闷.调味料也是再做调整)呈起时,连同碗猪肠泡在酱汁内放凉
步骤8:卤好的大肠段跟葱白段一起做搭配
步骤9:将葱白穿进卤大肠内
步骤10:上面均匀抹上一层蜂蜜,烤箱预热后,180度烤10~15分钟(中途要翻面)
步骤11:抹上蜂蜜的大肠颜色更亮泽,口感更咸甜美味~与葱白搭配口感更加丰富