用料

干鱿鱼1/2只五花肉丝200g豆干4块芹菜80g蒜苗1支辣椒1条酱油膏2大匙糖1小匙白胡椒粉1/4小匙香油1小匙米酒2大匙清水2/3米杯

客家小炒的做法

步骤1:干鱿鱼加1大匙盐（食材外）泡水泡5小时，五花肉切丝，芹菜切段，蒜白切片，蒜尾切小段，豆干切薄片，大蒜切片备用

步骤2:起油锅，将五花肉煸出油香

步骤3:豆干也加入煎ㄧ下比较香

步骤4:续加入鱿鱼、芹菜、蒜白炒熟

步骤5:最后，加入调味料翻炒入味

步骤6:起锅前再将蒜尾加入快炒片刻即可

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