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用料
消化饼250g无盐奶油100g奶油乳酪800g细砂糖210g鸡蛋5颗蛋黄1个鲜奶油50g香草精1茶匙低筋面粉20g义美巧克力脆片3小包
巧克力脆片起司蛋糕的做法
步骤1:无盐奶油隔水加热至融化，消化饼放入袋子中用橄面棍压碎。两者混合后，压入模型底部，烤箱预热180度，放入烤箱烘烤10分钟。
步骤2:奶油乳酪放至室温中回温，用电动搅拌器拌成乳霜状后加入细砂糖搅拌2分钟。
步骤3:加入1颗鸡蛋拌匀后再加入另1颗鸡蛋（每次都要拌匀后再加入另外1颗）。
步骤4:再加入蛋黄拌匀。
步骤5:将鲜奶油、香草精加入，搅拌1分钟。
步骤6:低筋面粉过筛，加入搅拌1分钟直到奶油呈现光滑状。
步骤7:将奶油糊倒入烤好的饼干底部模型中，倒约一半时，加入捏碎的巧克力碎片。
步骤8:将剩下的奶油糊倒入，烤箱预热150度，放入烘烤1小时后，在烤箱中静置2小时，移出冷却后包上保鲜膜放在冰箱中冷藏一夜即可。