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用料
猪骨或鸡骨500g~1kg,富阳黑蒜卤包30g/包,水1500cc,熟成黑蒜瓣少许,冬粉300g,高丽菜适量,红萝卜适量,木耳或香适量,黑蒜高汤600cc,黑蒜粉1小匙,酱油1/4杯
养生冬粉佐黑蒜的做法
黑蒜高汤：
1.将猪骨或鸡骨放入滚水中，烹煮约2～3分钟，将水倒掉，并洗净骨头。
2.锅中加1500cc水、放入骨头及黑蒜卤包，烹煮约30～1小时。黑蒜高汤完成。
黑蒜冬粉：
1.锅中放少许油，将黑蒜稍煎ㄧ下，盛于盘中待用。
2.将香菇炒香，加入红萝卜及高丽菜拌炒至柔软。
3.将黑蒜粉及酱油加入黑蒜高汤中，搅拌均匀，让黑蒜粉充分溶入高汤中，倒入锅中，再加入冬粉。
4.冬粉拌炒至黑蒜高汤收干，拌入煎过的黑蒜瓣即完成。