用料

苦瓜1颗肉丝150g丁香鱼50g蒜头5瓣盐适量香菇粉适量酱油1／2大匙香油1小匙

丁香肉丝苦瓜的做法

步骤1:起一锅热水，放入一大匙盐，放入苦瓜切片，煮熟苦瓜。

步骤2:取一锅冰开水，将煮熟的苦瓜捞起，放入冰水中冰镇备用。

步骤3:将丁香鱼用水泡软备用；起一油锅，下蒜末爆香；下丁香鱼炒香。

步骤4:下肉丝，炒至反白。

步骤5:下苦瓜片，翻炒均匀。

步骤6:用盐、酱油、香菇粉调味，起锅前滴香油，即可盛盘。

---

---