南蛮鸡

去骨鸡腿1只蛋液全蛋一颗高丽菜丝适量蕃茄片适量小黄瓜片适量太白粉2T地瓜粉1T美乃兹4T迪戎芥末酱1/2t鲜奶油1T柠檬汁1t水煮蛋半颗洋葱1/8颗盐1/8t酸黄瓜1小条花生10颗巴西里少许米酒1T盐1/4t白胡椒粉少许

步骤1:鸡腿洗净后，将肉较厚处划几刀防入锅煎时肉缩过多，再加入醃料醃15分钟备用。

步骤2:花生塔塔酱备料。

步骤3:小秘诀：洋葱切碎后泡冰水1分钟沥乾，可去除辛辣口感。

步骤4:将花生塔塔酱所有备料切碎搅拌均匀即可。

步骤5:摆盘的配菜切好备用。

步骤6:将鸡腿沾匀蛋液。(剩余的蛋液可再利用其他料理中)

步骤7:双面再沾一层薄薄的炸粉。

步骤8:锅中多放一些油，鸡皮朝下中火采半煎炸方式，煎到双面金黄取出。

步骤9:上桌前将鸡腿切块摆盘，并淋上花生塔塔酱即可。