用料

鲷鱼片一片,樱花虾少许,青江菜几颗,酱油/香油/米酒各两大匙,胡椒粉姜末少许

清蒸樱花虾鲷鱼花卷的做法

1、鲷鱼片先用少许米酒抹在表面腌5-10分钟

2、顺着纹理切成宽度约2-3公分的薄片(长度长短不拘)

3、调味料先再碗中混和好加入大约50cc的水(如果底下没有铺太多青菜的话就不用加水)

4、把洗好的青江菜舖在盘底

5、将鲷鱼薄片直接在青江菜上卷成玫瑰花卷的时候要略微翻转鱼片才会有花瓣卷的样子就一边卷一边扭转鱼片但不要扭的太紧会变成麻绳的样子XD如果鱼片太短就再多卷一层~

6、将樱花虾放在花卷的中心

7、均匀淋上混合好的调味料

8、用大火蒸大约6-8分钟鱼片熟了就好了~

---

---